Delmare

Mahi Mahi horneado al estilo griego

Mon, 08 May 2023 16:56:24 GMT

Mahi Mahi salvaje al horno al estilo Griego

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Ensalada de camarón pacotilla y aderezo de yogurt

Mon, 01 Aug 2022 15:54:44 GMT

Deliciosa y muy nutritiva!!!

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Salmón a la crema con papas y poro

Sat, 09 Apr 2022 16:51:17 GMT

Ideal para sorprender a tus invitados.

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Pescado al estilo marroquí

Sun, 03 Apr 2022 17:55:13 GMT

Fácil y delicioso, la páprika es el secreto

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Salmón con Zaatar, Tahini y espinaca

Sun, 27 Mar 2022 16:09:21 GMT

Una receta mediterránea para chupárse los dedos:

Ingredientes:

4 porciones de salmón Delmare
2 cucharadas de Zaatar
1 manojo de espinaca baby (250 gr)
60 ml. aceite de oliva
90 gr. Tahini
Jugo de limón (3 limones aprox.)
3 dientes de ajo machacados
Sal y pimienta al gusto.
Freekeh y limones (opcional para acompañar)

Modo de preparación:

Descongela el salmón. Enjuágalo, sécalo con papel absorvente, sal pimenta y agrega zaatar. Refrigera.
Pre calienta el horno a 200º.
En un sartén agrega aceite de oliva, ya caliente agrega la espinaca, sal pimenta y déjalo cocinar por 2 a 3 minutos. Reserva en un bowl.
En el mismo sartén coloca las porciones de salmón con la piel hacia abajo, déja que se dore (unos 3 a 5 min), gíralo y dora por dos minutos más.
Prepara la tahini en un bowl agregando 3 cucharadas grandes de pasta de ajonjolí, jugo de 3 a 5 limones, ajo machacado y ve agregando agua poco a poco y mezclando hasta que quede cremoso.
Regresa la espinaca al sartén con el salmón y agrega la tahini que preparaste, déjalo cocinar por otros 2 minutos y sirve con Freekeh y limones mediterráneos.

Hamburguesas de atún fresco con salsa tártara

Sat, 08 Jan 2022 16:13:39 GMT

Fáciles de preparar, deliciosas y saludables!

Ingredientes:

5 medallones de atún fresco Delmare.
1 huevo (opcional)
8-10 cebollitas
Ralladura de un limón amarillo.
2 dientes de ajo.
15 hojas de menta.
Un pequeño manojo de perejil
2 cucharaditas de sal.
1 cucharadita de pimienta molida.
Salsa tártara Baxters.
Pan de hamburguesa, jitomate, lechuga y cebolla morada.

Modo de preparación:

Agrega todos los ingredientes para las hamburguesas en un procesador de alimentos y crea una pasta suave (también puedes picar todo con un cuchillo y mezclarlo).

Divide la pasta en 5 a 7 piezas y forma las hamburguesas. Deben ser relativamente planas para que se puedan cocinar lo suficiente por dentro.

Agrega un poco de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante 2 a 3 minutos por cada lado.

Sirve en el pan de hamburguesa y sobre el atún coloca una cucharada de salsa tártara. Agrega jitomate, lechuga y cebolla morada.

Salmón con lentejas y tahini

Mon, 22 Nov 2021 17:47:09 GMT

Deliciosa y saludable!!!

Ingredientes:

6-8 piezas de filete de salmón fresco , sin piel.
2 cucharadas de aceite de oliva
Media cucharadita de sal.
Media cucharadita de pimienta negra molida.
2-3 ramitas de tomillo
Medio limón exprimido

Para las lentejas:

Una taza de lentejas negras
Media cucharadita de comino
Media cucharadita de pimienta negra molida
Media taza de cilantro o menta picada
Un cuarto de cebolla morada picada pequeña
3 cucharadas de aceite de oliva
Una cucharadita de vinagre de vino o jugo de limón
Ralladura de limón amarillo
Media cucharadita de sal
2 jitomates maduros cortados por la mitad

Para la Tahini:

1 taza de pasta de ajonjolí (tahini)
Jugo de uno o más limones
Una taza de yogurt natural (de preferencia de cabra).
Agua fría (o agua con unos cubitos de hielo)
Sal, pimienta negra

Modo de preparación:

Cocina las lentejas en agua. Agrega el cilantro, la cebolla picada, el aceite de oliva, el vinagre, la ralladura de limón y la sal a las lentejas. Mezcla. Exprime las mitades de tomate sobre las lentejas. Prueba y condimenta.
Coloca los filetes de salmón en la bandeja del horno sobre papel para hornear. Espolvorea con aceite de oliva, unas gotas de jugo de limón, sazona con sal y pimienta. Coloca las ramas de tomillo encima. Hornea en un horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.
Mientras se hornea el pescado, prepara la tahini: mezcla la pasta de ajonjolí con la mitad de la cantidad de jugo de limón, revolviendo constantemente. Agrega agua fría moderadamente hasta que espese. Agrega el yogurt y sazona con sal y pimienta. Mezcla. Prueba y condimenta (tiene que tener una textura cremosa y fina, no acuosa. Si es necesario agrega más jugo de limón o agua fría)
Sirve el salmón y sobre este agrega 2 cucharadas de tahini y una cucharada o dos de las lentejas calientes.

Pescado entero a la sal

Tue, 02 Nov 2021 16:18:17 GMT

Hornea el pescado envuelto en sal de grano!

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Róbalo con Tahini y Yogurt

Wed, 06 Oct 2021 15:52:48 GMT

Róbalo con Tahini y Yogurt

Ingredientes:

1 kilo de Róbalo en escalopas

Para la Salsa:

1 diente de ajo pequeño, triturado

1 1/2 cucharada de tahini

1 1/2 cucharada de yogurt natural

Jugo de 1 limón

1 1/2 cucharada de agua fría

Topping:

5 dientes de ajo finamente picados

1 chile rijo finamente picado (opcional)

1/2 taza de nueces finamente picadas

1/3 taza de piñones finamente picados

1/2 taza de cilantro picado

2 cebollas verdes, finamente picadas

1 cucharadita de comino molido

Jugo de 1 limón

1 1/2 cucharada de aceite de oliva

Modo de preparación:

Pre calienta el horno a 200ºC. Prepara una charola con papel para hornear.

Para la salsa: Mezcla ajo, tahini, yogurt, 1 1/2 cucharadas de jugo de limón y agua bien fría. Cubre y reserva.

Prepara el topping: Mezcla en un bowl el ajo, el chile, las nueces, el cilantro, la cebolla, el comino, 2 cucharadas de jugo de limón, aceite, sal y pimienta.

Coloca los filetes de pescado en una sola capa en una charola para hornear. Coloca la cobertura uniformemente sobre el pescado, presionando con las yemas de los dedos.

Hornea por 15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Sirve el pescado con salsa tahini, rodajas de limón y ensalada de garbanzos y hierbas.

Ensalada con Freekeh y Salmón

Thu, 02 Sep 2021 16:52:09 GMT

Ensalada de salmón y Freekeh (super cereal!)

El Freekeh es un super cereal parecido al arroz o quinoa pero con más fibra, mayo cantidad de proteína y menos grasa. Es muy saludable, se prepara como el arroz y se puede agregar a ensaladas, base para Poke Bowl o como acompañamiento de cualquier platillo.

*Ingredientes:

1 paquete de Freekeh.
Salmón: Paquete de salmón en cubos o salmón en porciones.
2 Pepinos (persas, chicos con piel) en rodajas.
Hierbabuena y albahaca.
Cebolla morada finamente picada.
Aderezo de limón Ovegan.
Pimientos rojo y naranja picados en cuadritos.
Jitomates cherry.
Limones en conserva (*Opcional)
Sal y pimienta al gusto.

*Modo de preparación:

Remoja el Freekeh en agua hirviendo por unos 20 min. Cuela y reserva.

En un sartén muy caliente sella el salmón en cubos o en trozo, retira y deshebra.

Mezcla en un bowl el Freekeh con las verduras (pepino, cebolla, jitomates cherry y pimientos), albahaca y hierbabuena.

Agrega el aderezo de limón, sal y pimienta. Sirve con el salmón encima.

Puedes agregar trozos de limones en conserva.

Israeli Style Fish Cakes

Fri, 27 Aug 2021 22:12:41 GMT

Deliciosas albóndigas de pescado al estilo Israelí con salsa de ajonjolí (Tahini)

* Ingredientes:

1 kilo de Molida de salmón y róbalo Delmare (con cebolla y zanahoria)

1/4 taza de piñones.

1/2 taza de cebolla picada.

1/2 taza de pan rallado.

1/4 taza de cilantro picado.

1 huevo grande.

1/2 cucharadita de sal, o más, al gusto.

1/2 cucharadita de comino

1/4 cucharadita de pimienta de cayena.

1/3 taza de semilla de uva o aceite de oliva para freír

1/2 taza de salsa tahini para remojar.

* Modo de preparación:

En un sartén dora los piñones sin dejar de mover. Retira y reserva en un bowl.

Agrega la mezcla de pescado molido, el pan rallado, el cilantro picado, el huevo, la sal, el comino y la pimienta de cayena. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Calienta el aceite a fuego medio hasta que esté lo suficientemente caliente para freír. Forme 2 cucharadas de masa de pescado en un disco pequeño y colócalo en el aceite caliente. Fríelo hasta que esté dorado por ambos lados; si el aceite está a la temperatura adecuada, tardará entre 2 y 3 minutos por lado en volverse de color marrón dorado oscuro. Prueba y ajusta los condimentos en la masa si es necesario.

Coloca las albóndigas sobre papel absorvente y sirve con Tahini preparada.

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Pad Thai de Pescado o Camarones

Sun, 20 Jun 2021 15:22:50 GMT

Pad Thai con Camarón o Pescado

Ingredientes:

1 Paquete de Rice sticks noodles

1 Frasco de Salsa para Pad Thai

4 Porciones de salmón , róbalo o camarones

2 Huevos

1 chalote, 2 dientes de ajo y un poco de jengibre picado

Germen de soya al gusto

Cebollín verde picado

Salsa de pescado

Azúcar morena

Soya y un poco de vinagre de arroz.

Aceite de ajonjolí o de cacahuate

Cacahuates pelados y tostados

Puedes agregar verduras como pimiento, brócoli, zanahoria y calabaza.

Hojuelas de chile seco y cilantro fresco al gusto.

Modo de preparación:

Cubre los fideos con agua hirviendo durante 7 a 8 minutos. Escurre.

Pica el chalote, jengibre y ajo y reserva.

Bate los dos huevos en un bowl con un tenedor y agrega una pizca de sal, reserva.

Prepara la salsa Pad Thai: Mezcla la salsa de pescado, el vinagre de arroz, azúcar morena, la salsa de soya y la pasta de pad thai.

Cocina la proteína en un Wok o en un sartén muy caliente y reserva.

Calienta 2 cucharadas de aceite de cacahuate o ajonjolí en el Wok a fuego medio, agrega chalote, ajo y jengibre y revuelve, hasta que esté dorado. (Puedes agregar más verduras si gustas y dorarlas en el Wok)

Haz un hueco en el centro del Wok, coloca la mezcla de chalote a un lado de la sartén, agrega los huevos batidos, revuélvelos y rómpelos en pedacitos, dejándolos dorar un poco.

Agrega los fideos a la mezcla de huevo, revolviendo, volteando y friendo constantemente durante 3-4 minutos hasta que los fideos se vuelvan suaves y flexibles.

Agrega la salsa Pad Thai y cocina por 1 minuto. Agrega la proteína y revuelve los fideos por unos minutos más. Cocina hasta que los fideos estén suaves agregando solo un poco de agua si parece demasiado seco.

Agrega germen de soya y los cacahuetes tostados. Espolvorea con hojuelas de chile y cebollín fresco. Exprime un poco de jugo de lima. Da una vuelta más y sirve de inmediato con cilantro fresco.

Albóndigas de pescado con aceitunas

Tue, 01 Jun 2021 15:27:51 GMT

Albóndigas mediterráneas con aceitunas

INGREDIENTES:

*Para las albóndigas:

1 kilo de pescado molido Delmare (puede ser robalo, dorado, lenguado)

1/2 taza de cilantro picado

1/2 taza de perejil picado

1/2 taza de pan molido o 4 rebanadas de pan sin las orillas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla picada

1 huevo

8 dientes de ajo finamente picados

1 chile serrano finamente picado (opcional)

Sal

1 cucharada de pimentón rojo (Paprika)

* Para la salsa:

Aceite de Oliva

1 cabeza de ajo partida a la mitad

1 pimiento rojo cortado en tiras

1 chile rojo picante

1 chile serrano

1/4 taza de perejil picado

1/4 taza de cilantro picado

2 frascos de aceitunas sin huesos (Te recomendamos las cuquillo y las gordal, así tu platillo tendrá aceitunas verdes y negras) hay que enjuagarlas antes.

1 cucharada de pimentón rojo

1/2 cucharada de comino

1 bote chico de puré de tomate

1 lata de jitomates en trozos (o 4 jitomates blandos en cubos)

Sal y pimienta negra al gusto

*Modo de preparación:

1. En un bowl remojar el pan en agua por dos minutos, exprimir y reservar. Agregar a la molida de pescado la cebolla picada, perejil y cilantro, chile, ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón rojo, 1 cucharada de sal, pimienta negra. Agregar el huevo y el pan y revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Reservar esta mezcla en el refrigerador por 1 hora. Hacer las bolitas, con esta receta te saldrán aproximadamente 30.

3. Sella las albóndigas en un sartén con poco aceite. Antes de hacerlo puedes remojar las bolitas en huevo para que conserven su forma redonda y no se deshagan en el sartén.

4. Para la salsa: En una olla con poco aceite agrega los dientes de ajo (aproximadamente 8) el pimiento morrón rojo, los chiles, el puré de tomate, la lata de jitomates en trozos y media cucharada de azúcar. Deja cocinar por un par de minutos.

5. Agrega el cilantro y perejil picados y las aceitunas, déjalo por dos minutos y sazona con el pimentÓn rojo, sal y pimienta. Agrega dos tazas de agua hirviendo y déjalo a fuego medio por 10 minutos. Puedes agregar un poco de limón amarillo.

6. Mete las albóndigas a la olla y déjalo a fuego bajo por otros 15 minutos.

7. Sirve con arroz blanco.

Pescado con tahini y zaatar

Mon, 10 May 2021 22:44:06 GMT

Deliciosa receta al estilo mediterráneo para preparar al horno y servir con limones en conserva y freekeh

* Ingredientes:

Para la salsa tahini :

1⁄2 taza de tahini (pasta de ajonjolí)

2 dientes de ajo medianos, picados en trozos grandes (2 cucharaditas).

2 cucharadas. jugo de limón fresco

1⁄2 cucharadita sal

Para el pescado:

1⁄4 de taza de aceite de oliva

2 cebollas medianas, en rodajas finas.

Seis filetes de bacalao, lenguado o róbalo

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharada. ralladura de limón amarillo

1½ cucharadita de comino molido

Sal kosher y pimienta negra recién molida

1⁄4 de taza de harina para todo uso

2 chiles verdes (serrano o jalapeño), sin tallo, sin semillas y en rodajas finas (⅓ de taza)

3 cucharadas piñones

1⁄2 taza de hojas de perejil italiano picadas en trozos grandes

1 cucharadita de zaatar
Limones en conserva para servir ($250)

* Modo de preparación:

Prepara la salsa tahini: En un tazón mediano, mezcla el tahini, el ajo, el jugo de limón, la sal y ¼ de taza de agua fría para obtener una salsa espesa y cremosa.

En una sartén grande a fuego medio-bajo, agrega 3 cucharadas de aceite de oliva; cuando el aceite esté caliente, agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 10 a 12 minutos. Agrega 3 cucharadas de agua fría y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se hayan ablandado por completo pero no hayan tomado ningún color, de 8 a 10 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 220º.

En un tazón grande y poco profundo, mezcla el jugo, la ralladura de limón y ½ cucharadita de comino; sazona al gusto con sal y pimienta negra, luego agrega los filetes de bacalao y voltea varias veces para cubrir. Déjalo marinar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

En un sartén mediano a fuego medio-alto, agrega el aceite restante. Espolvorea la harina sobre un plato grande y, uno a la vez, levanta los trozos de pescado de la marinada y espolvorea ligeramente la harina. Agrega el pescado al sartén (sin amontonar la sartén) y cocina hasta que ambos lados estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Pasa el pescado a un recipiente para hornear y reserva.

Revuelve las cebollas enfriadas y los chiles en la salsa tahini reservada, luego vierte la salsa sobre el pescado, alisando la superficie con el dorso de una cuchara. Espolvorea con los piñones, hornea por 8 a 10 minutos. Espolvorea con perejil y zaatar y sirve tibio a temperatura ambiente, con rodajas de limón en conserva a un lado.

Dedos de pescado extra crujientes

Thu, 04 Mar 2021 23:59:32 GMT

Una delicia que los niños también disfrutarán!

* Ingredientes (para 4):

1 kilo dedos de Dorado

1 taza de pan molido

1/2 taza panko

1/2 taza harina

2 huevos

1 cucharada de mostaza

1 cucharadita de pimentón rojo

1 cucharadita de ajo molido

1 cucharadita orégano

Sal y pimienta al gusto

Opcional: Ranch spices y crema ácida.

*Modo de preparación:

Sazona los dedos de pescado con sal y refrigera.

En un bowl mezcla el pan molido, panko, orégano, pimentón rojo, ajo en polvo.

En otro bowl coloca la harina y en otro los huevos con sal y una cucharadita de mostaza.

Enharina los dedos de Dorado, pasa por el huevo y luego por la mezcla de pan molido y Panko.

En un sartén con poco aceite fríelos, puedes también hornearlos por 20 minutos a 200 grados o hacerlos en la air fryer.

Te recomendamos preparar el dip de ranch spices mezclando las especias con crema ácida o yogurt sin azúcar.

Albóndigas de Lenguado con Tahini

Thu, 04 Mar 2021 23:52:29 GMT

Una receta mediterránea, deliciosa y fácil de preparar.

Albóndigas de lenguado con tahini:

* Ingredientes:

1 kilo de lenguado finamente picado

1 chile verde picado (opcional)

1/2 taza de cilantro picado

1/4 manojos de cebollín finamente picado

1/4 taza de hierbabuena finamente picada

2 a 4 dientes de ajo picados

2 huevos

1/2 taza de pan molido

1/4 taza aceite de olivo

1 cucharadita de pimienta blanca

1 cucharadita de sal

Aceite de olivo o pam para dorar

*Modo de preparación:

Mezcla todos los ingredientes en un bowl y refrigera por media hora.

Calienta un sartén y prepara las hamburguesas con las manos un poco mojadas. Dóralas en un sartén con pam durante 2 o 3 minutos por cada lado. Mete al horno por otros 10 minutos a 220º.

Te recomendamos servirlas con tahini (pasta de ajonjolí).

Ensalada de Freekeh, con limón encurtido y pescado.

Fri, 15 Jan 2021 16:50:16 GMT

Fresca, saludable y deliciosa!

Ensalada de Freekeh con limón encurtido y pescado desmenuzado

El freekeh es un cereal poco conocido, pero se trata de un alimento con excelentes propiedades nutricionales, ya que contiene más fibra, más proteínas, y menos grasa que la quinoa o el arroz.

Ingredientes:

1 Paquete de Freekeh Mediterráneo
500 gr. de Lenguado
Tahini, pasta de ajonjolí
Limones encurtidos
1 pepino
1/2 cebolla morada
1 diente de ajo
Jugo de 3 limones
Sal y pimienta
Hojas de hierbabuena

Modo de preparación:

Remoja en agua hirviendo el Freekeh por 10 minutos, retira y cuela. Remoja con agua fría.
Asa el pescado en un sartén con poco aceite de oliva, sal y pimienta, retira y desmenuza.
Prepara la salsa Tahini agregando una cucharada de pasta de ajonjolí, jugo de 2 limones, ajo, sal, pimienta y

agua hasta que tenga consistencia cremosa.

Corta el pepino y la cebolla en cubos pequeños. Mezcla todo en un bowl (el freekeh, con el pescado deshebrado, el pepino y la cebolla).
Báñalo con la salsa que preparaste y decora con hojas de hierbabuena y pedazos de limón encurtido.

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Pasta con salmón al pesto

Fri, 15 Jan 2021 16:42:31 GMT

Delicioso para preparar en casa y disfrutar en familia

Ingredientes: (4 personas)

4 porciones de salmón Delmare
Pesto Delmare
Pasta a tu elección (o Fettuccine fresco Delmare )
Queso parmesano
Sal y pimienta

Modo de preparación:

Sal pimienta los filetes de salmón, séllalos por dos minutos en el sartén y hornea por 15 minutos a 180 grados.
Retira, desmenuza y reserva.
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal y aceite de oliva.
Cuela y agrega el pesto, regresa el salmón, mezcla y agrega queso parmesano.

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Bacalao al ajillo

Fri, 15 Jan 2021 16:31:50 GMT

Para Navidad o en cualquier otra ocasión.

Ingredientes:

500 gramos de lomo de bacalao Delmare
Perejil fresco picado
2 dientes ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Puedes usar también Ghee de ajo y albahaca

Preparación:

Coloca sobre un recipiente para hornear el bacalao y rocíale aceite de oliva y hornea por 15 minutos.
Machaca en un mortero o molcajete los dientes de ajo, el perejil y el aceite de oliva.
Vacíala mezcla en una sartén y sofríe hasta que el ajo se empiece a dorar.
Retira y agrega esta salsa al bacalao.
Hornea por 5 minutos más.

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Ensalada Tex-Mex con Salmón

Fri, 15 Jan 2021 16:26:41 GMT

Ensalada al estilo Tex- Mex con Salmón.

Para el Salmón a la parrilla necesitas:

4 Porciones de Salmón fresco Delmare
Especias: comino, paprika y ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Lima

(Mezcla todo y marina el salmón por 10 minutos)

Para la base de la ensalada mexicana:

Lechuga romana
Jitomates cherry
Pepino
Elotitos
Cebolla morada
Cilantro fresco
Aguacate en cuadros
1/4 taza de frijoles enteros
Queso Feta
1 Ovegan Ranch Spices ($110)
1/2 taza de yogurt natural sin azúcar.

Modo de preparación:

Sazona el salmón con las especias, ásalo en una parrilla bien caliente empezando por el lado de la piel, por unos 3 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. (si sientes que necesita más tiempo y ya se te está quemando, mételo al hornito por 10 minutos a 180º)
Prepara los ingredientes de la ensalada, y divídela en 4 platos, coloca una porción de salmón en cada plato.
Para el aderezo Ranch solo mezcla una cucharadita de Ranch Spices con yogurt, crema o tahini y adereza.
Puedes agregar un poco de jugo de limón.

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Camarones Thai- Coco

Fri, 15 Jan 2021 16:21:19 GMT

Fácil y delicioso, te transportará a Tailandia!

* Ingredientes (para 4):

Thai- Coco Ovegan Spices ,

1/ litro leche de coco,

1 kilo de Camarones medianos pelados y desvenados
Verduras a tu elección (brócoli, pimiento verde y rojo, cebolla, calabaza, zanahoria y limón)

* Modo de preparación:

En un sartén con poco aceite sella los camarones hasta que obtengan un color rosado, retira y reserva.

Sofríe cebolla, zanahoria, pimiento rojo y verde, chícharo chino y rodajas de chile rojo.

Agrega leche de coco y 1 cucharadita de Thai Spices.

Regresa los camarones al sartén con la salsa y las verduras y cocínalo a fuego lento durante 10 minuto.

Agrega sal y más especias si lo crees necesario.

Sirve con cilantro fresco.

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Pescados Delmare

Coctél de Camarón

liat.h.k@gmail.com (Liat Hershkovits) — Fri, 15 Jan 2021 16:12:17 GMT

Super fresco para los días de calor y playa!!!

Ingredientes:

500 gramos de camarón pacotilla
1 naranja en jugo
3 limones en jugo
1 cucharada de sal
1 taza de salsa de cátsup
3 cucharadas de salsa picante (Valentina)
2 jitomates en cubitos
1 cebolla en cubitos
1 pepino mediano sin semillas y en cubitos
¼ de taza de cilantro finamente picado
1 chile serrano o jalapeño sin semillas picado
1 aguacate rebanado

Modo de preparación:

Sirve en un bowl el jugo de los limones, el jugo de la naranja, la cátsup, la salsa picante, la sal marina y mezcla.
Agrega los camarones y añade el jitomate, la cebolla, el pepino, el cilantro y el chile picado.
Mezcla y refrigera.

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Sashimi de salmón con Silán (miel de dátil)

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Sun, 27 Dec 2020 15:46:00 GMT

Fácil, rico y nutritivo

*Ingredientes:

200 gr. De salmón fresco Delmare en sashimi.

1 cucharada de Silán

Jugo de medio limón

1/3 taza de salsa de soya

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1 cucharada de Mirín (vino de arroz japonés)

1 pedacito de jengibre picado o rallado

Pimienta

*Para la decoración:

Brotes de rábano, hojas de cilantro o semillas de ajonjolí negro

*Modo de preparación:

Con un cuchillo afilado, corta el filete de salmón en rodajas finas en diagonal.

Mezcla todos los ingredientes de la salsa y remoja el pescado durante media hora en el refrigerador (máximo por dos horas).

Coloca los trozos de salmón en un plato y vierte la salsa.

Adorna y sirve inmediatamente.

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Hamburguesa de salmón Thai

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Tue, 24 Nov 2020 20:43:52 GMT

Ingredientes:

4 filetes de salmón fresco Delmare sin piel
2 chiles rojos picados
3 cucharaditas de salsa de pescado
2 cucharaditas de azúcar
¾ cucharadita de sal
¾ cucharadita de comino
6 cebollas cambray picadas
2 hojas de lima secas o frescas
2 dientes de ajo pelados
Trozo de jengibre de 3 cm - pelado y picado
1 taza llena de hojas de cilantro
4 cucharadas de aceite vegetal
4 pan de hamburgesa
1 taza de hojas de ensalada mixtas
Tiras de 2 zanahorias peladas
Tiras de medio pepino
Media cebolla morada, pelada y en rodajas
4 cucharadas de salsa de chile dulce

Preparación:

Coloca los chiles, la salsa de pescado, el azúcar, la sal, el comino, las cebollas cambray, las hojas de lima, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos hasta que esté bien picado.
Agrega los filetes de salmón y el cilantro, vuelve a moler unas cuantas veces hasta que el salmón se deshaga y quede una mezcla homogénea.
Forma cuatro bolas con la mezcla con las manos.
Colócalas en un plato y calienta la plancha.
Unta la mitad del aceite en las hamburguesas de salmón y el resto del aceite en la plancha.
Coloca las hamburguesas en el sartén y aplana un poco con una espátula.
Cocina durante 2-3 minutos de cada lado (que se dore un poco).
Sírvelas en el pan de hamburguesa con hojas de lechuga, , tiras de zanahoria y pepino, rodajas de cebolla y báñala con salsa agridulce.

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Salmón fresco Delmare $395 pesos el kilo.

Carpaccio de Atún

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Tue, 24 Nov 2020 20:38:14 GMT

Ingredientes:

1 kg. de medallones de Atún fresco
100 gr. Alcaparras
250 gr. Pistache
200 gr. Mantequilla
10 gr. Ajo
2 gr. Sal
150 gr. Pesto
10 gr. Aceite de Oliva
3 Limones amarillos
300 gr. Arúgula baby
30 gr. Perejil

Preparación:

Muele el pistache (si quieres puedes molerlo con un poco de baguette en trozos).
Calienta la mantequilla, sofríe el ajo con un poco de sal.
Agrega esta mezcla al pistache molido y mételo al horno en una charola por 1 hora hasta que se seque.
Coloca los medallones de atún entre dos hojas de papel encerado y golpéalos suavemente hasta formar una fina lámina.
Coloca las láminas de atún en un plato y agrega toques de pesto, anchoas, aceite de olivo, jugo de limón y sal de grano.
Mezcla en un bowl la arúgula con hojas de perejil, aceite de olivo, sal, pimienta y limón. Coloca la ensalada en el centro del plato, sobre el carpaccio de atún.
Saca la mezcla del horno y espolvorea sobre las láminas el pistache molido.

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Atún fresco Delmare: $420 el kilo

Camarones Szechuan con brócoli

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Tue, 24 Nov 2020 20:33:15 GMT

Ingredientes:

1 Kg, de camarones medianos Delmare limpios
1/4 taza salsa agridulce
2 cucharadas salsa Soya reducida en sodio
2 cucharadas de Vinagre de arroz
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de Maicena (*Opcional si quieres la salsa espesa)
1 cucharada de Sriracha
1/2 cucharada de jengibre en polvo
1/2 cucharada de hojuelas de chile seco
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
2 tazas de brócoli picado
1/ taza cebollín picado
1 cucharada ajonjolí

Preparación:

En un tazón, mezcla la salsa de chile dulce, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el ajo picado, la Sriracha, las hojuelas de chile seco y el jengibre. Para obtener una salsa extra espesa como la que sirven los restaurantes, agrega la maicena (opcional) a la salsa y mezcla bien. Reserva.
Calienta el aceite de ajonjolí en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto.
Agrega el brócoli y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Agrega los camarones y cocina durante unos 2-3 minutos.
Agrega la salsa que reservaste y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa burbujee y espese.
Una vez que estén completamente cocidos, los camarones estarán rosados, opacos y rizados.
Cubre con cebolla verde picada y semillas de sésamo.
Sirve con quinoa al vapor o arroz blanco y sazona con hojuelas de chile seco y salsa soya al gusto.

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alta calidad.

Camarones medianos sin cabeza: $320 por kilo.

Ceviche peruano

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Tue, 24 Nov 2020 20:28:47 GMT

Ingredientes (para 4 personas):

1 kg de pescado Delmare blanco fresco y de lomo ancho ( dorado , huachinango o robalo )
15 limones (el jugo)
2 cebollas moradas cortadas en juliana fina
2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente
1 cucharadita de habanero picado
Sal
Pimienta blanca recién molida

Guarnición

Maíz choclo de grano grande
1 camote en rodajas gruesas.

Preparación:

Corta el pescado en cubos.
Cuece las rodajas de camote durante 20 minutos a fuego medio.
En una olla aparte cuece el maíz durante 10 minutos y reserva.
Corta los limones por la mitad.
Frota con uno de ellas el recipiente donde prepararas el cebiche.
Añade al bowl el pescado, incorpora unos cubitos de hielo, para que el pescado esté lo más frío posible durante el máximo tiempo posible.
Añade sal fina, la pimienta blanca recién molida y el habanero.
Exprime los limones sobre el recipiente donde tienes todos los ingredientes.
Mezcla todo hasta que quede bien integrado.
Cuando el pescado toma algo de color, pruébalo y agrega sal si lo ves necesario.
El pescado se irá cocinando poco a poco y blanqueando.
Corta el cilantro muy fino y agrégalo.
Retira los cubitos de pescado del hielo y corta la cebolla morada en juliana y agrégala.
Deja reposar el ceviche en el refrigerador durante 10 minutos, hasta que el pescado quede bien blanco.

Sirve un poco del pescado marinado, la cebolla morada por encima, y acompáñalo con el camote en rodajas y los granos de maíz.

¡Delicioso!

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Pescados Delmare

Bacalao al horno con cilantro y limón

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Tue, 24 Nov 2020 20:22:23 GMT

Ingredientes:

1 kg Bacalao fresco Delmare
2 cucharadas de salsa de Cilantro
4 dientes de ajo picados
Cilantro y perejil finamente picados
Jugo de 4 limones
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva

Para capear el pescado (lo urdes también hacer sin capear):

Mezcla Harina, paprika, comino y sal.

Preparación:

Pre calienta el horno a 200 °C.
Mezcla el limón, el aceite de oliva y el ajo picado.
Introduce los filetes de bacalao en la mezcla y enharinalos con la mezcla de harina y especias.
En un sartén calienta aceite de oliva y fríe el bacalao por unos dos minutos de cada lado.
Retira del fuego. Mezcla la mantequilla, lo que sobró de jugo de limón, ajo y las dos cucharadas de salsa de cilantro.
En un recipiente coloca los filetes.
Agrega la mezcla de cilantro y hornea por 10 minutos. Retira y agrega un poco más de limón y el cilantro y perejil frescos picados.

Acompáñalo con freekeh mediterráneo: cereal hecho con trigo duro verde, alto contenido de proteínas (20% o más del valor diario, DV), fibra dietética, vitaminas B y varios minerales dietéticos, especialmente manganeso (143% DV) (tabla). Antes de asar, freekeh es 11% de agua, 71% de carbohidratos, 2.5% de grasa y 14% de proteína.

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Paquete

1 kg. Bacalao fresco + salsa de Cilantro Ovegan (sin azúcar ni conservadores)

$480 pesos.

Acompáñalo con Freekeh mediterráneo +165 pesos

Lonja de salmón marinado con soya y Silán (miel de dátil)

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Tue, 24 Nov 2020 20:15:36 GMT

Ingredientes:

1 kg de salmón fresco Delmare
2 cucharadas de Silán
3/4 taza de Soya
Jugo de 2 naranjas
Jengibre picado
Ajo picado
Sal y pimienta

Preparación:

Mezcla la soya, Silán , jugo de naranja, jengibre y ajo.
Marina el salmón con esta mezcla y refrigerar por media hora.
Hornea a 200 grados por 20 minutos.

La miel de dátil es rica en vitaminas (A, grupo B, C y E), minerales (potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc, selenio, cobre, fósforo y sodio) y en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y facilita la eliminación de toxinas.

Delicioso y fácil de preparar!

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Paquete 1

1 kg. Lonja o porciones de salmón fresco.
Silán Natural

$550

Tilapia empanizada con ajonjolí

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Tue, 24 Nov 2020 20:03:15 GMT

Ingredientes:

4 filetes de Tilapia o Dorado Delmare
Aderezo ajonjolí Ovegan
Una cucharada de aceite de ajonjolí
Ajonjolí blanco y negro
Pepino
Pasta soba
Jitomates cherry
Espárragos
Albahaca
Wonton frito (Opcional)

Preparación:

Con un poco de aceite de ajonjolí empaniza los filetes de pescado con el aceite de ajonjolí y ajonjolí.
Dóralos en un sartén con poco aceite o los puedes hornear a 200 grados por 15 minutos.
Sírvelos sobre pasta soba, jitomates cheery, albahaca fresca y espárragos asados, agrega el aderezo de ajonjolí Ovegan.

Delicioso y fácil de preparar!

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Paquete 1

4 filetes de tilapia
aderezo de ajonjolí ovegan

(sin azúcar ni conservadores)

$370 pesos.

Tacos de pescado al pastor

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Tue, 24 Nov 2020 19:53:59 GMT

Ingredientes:

1 kg. Filetes de Dorado Delmare
Salsa al pastor Ovegan (sin azúcar y sin conservadores)
Tortillas de maíz o tortillas de Coliflor (de venta en Delmare, solo 25 calorías por tortilla)
Piña, cilantro y cebolla al gusto.
Limón.

Preparación:

Marina el pescado en la salsa al pastor por media hora (refrigera).
Dóralos en el sartén, pica los filetes en cubos, agrega un poco más de salsa y vuelve a saltear el pescado o mételo al horno por 5 minutos.
Arma tus tacos con tortilla de maíz o de coliflor, agrega cilantro, cebolla, piña.

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Paquete 1

1 kg. De filetes de Dorado,
Salsa al pastor Ovegan y tortillas de coliflor

$580 pesos

(para 4 personas)

Atún sellado en costra de ajonjolí y salsa de ajonjolí

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Mon, 09 Nov 2020 16:07:36 GMT

Ingredientes:

4 medallones de atún fresco
1 cucharada de aceite de ajonjolí
Ajonjolí negro y blanco
Salsa de ajonjolí Ovegan
Sal y pimienta

Preparación:

Sazona los medallones con sal y pimienta.
Agrega un poco de aceite de ajonjolí y cúbrelas de ajonjolí (mezcla ajonjolí blanco con negro).
En un sartén muy caliente y con un poco de aceite de oliva sella los medallones, unos dos minutos por cada lado.
Retira y corta los medallones en láminas delgada, acompañadas con la salsa de ajonjolí Ovegan.

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Paquete 1

4 medallones de atún fresco
Salsa de ajonjolí Ovegan

Tacos de tilapia con salsa de cilantro

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Mon, 09 Nov 2020 15:43:37 GMT

Ingredientes:

6 filetes de tilapia
Salsa de cilantro Ovegan

Preparación:

Marina el pescado con la salsa de cilantro.
Séllalo en el sartén por 2 minutos de cada lado, hasta que se desmenuce fácilmente.
Prepara tacos y agrega más salsa, aguacate y pico de gallo con mango.

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Paquete 1

6 filetes de tilapia
Salsa de cilantro Ovegan

Ensalada de camarones con aderezo de jengibre

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Mon, 09 Nov 2020 15:33:20 GMT

Ingredientes:

1kg de camarones medianos
Salsa de jengibre Ovegan

Preparación:

Sella los camarones en un sartén hasta que tengan un color rosado.
Retíralos y agrégalos a la ensalada (lechuga, col morada, zanahoria rallada, pimiento rojo, cebollin verde y nuez de la india.
Agrega el aderezo de jengibre (sin azúcar y sin conservadores)

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Paquete 1

1kg de camarones medianos
Salsa de jengibre Ovegan

Huachinango al ajonjolí

aaron@space.bar (Aaron Grego) — Mon, 09 Nov 2020 15:26:28 GMT

Ingredientes:

4 filetes de huachinango
Salsa de ajonjolí Ovegan

Preparación:

Marina el pescado con la salsa de ajonjolí, séllala en el sartén o mételo al horno por 15min.

Acompáñalo con Freekeh

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Paquete 1

4 filetes de huachinango
Salsa de ajonjolí Ovegan

Ensalada con salmón ahumado con eneldo y aderezo de jengibre

Fri, 06 Nov 2020 23:55:57 GMT

Ingredientes:

Salmón ahumado con eneldo
Lechuga romana
Arúgula
Pepino
Pimiento amarillo
Gajos de mandarina
Nuez o almendra picada
Aderezo de jengibre Ovegan

Preparación:

Es muy fácil!

Corta el pepino en láminas delgadas, el pimiento en juliana y mezcla la lechuga con la arúgula, agrega el salmón ahumado y la nuez picada.
Decora con los gajos de mandarina y agrega el aderezo de jengibre Ovegan (sin azúcar y sin conservadores, 100% natural).

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Paquete 1

200gr de salmón ahumado con eneldo
200gr de salmón ahumado con pimienta
Aderezo de jengibre

Huachinango con salsa de cilantro y Freekeh

Thu, 05 Nov 2020 18:04:04 GMT

Ingredientes:

4 filetes de huachinango
1/2 taza salsa de cilantro ovegan
1 cucharada de aceite de oliva
1 limón amarillo en rodajas
1 taza de freekeh
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazona los filetes de huachinango con sal y pimienta, agrega la salsa de cilantro Ovegan y déjalos marinar por 20min.
En un sartén caliente agrega un poco de aceite de oliva y sella los filetes.
También lo puedes hacer al horno, solo mételos con la salsa por 15min.
Sírvelos con rodajas de limón amarillo previamente doradas en el sartén.
El Freekeh se cocina con el arroz y lo puedes mezclar con verduras crudas, hierbas y limón, es excelente para acompañar este platillo.

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Paquete 1

1kg de filetes de huachinango
salsa ovegan
freekeh mediterráneo

Tacos de camarón con tahini

Tue, 03 Nov 2020 15:51:11 GMT

Ingredientes:

1 kg camarón mediano Delmare
2 cucharadas Tahini
4 limones (jugó)
Cilantro fresco
1/4 cebolla morada
Tortillas de maíz
1 diente de ajo
Sal y pimienta

Preparación:

Saltea los camarones en un sartén, sazona con sal y pimienta y espera a que se doren un poco.
Retira.
Para la salsa de ajonjolí: licúa dos cucharadas de Tahini con el jugo de limón, el diente de ajo, cilantro y ve agregando agua poco a poco hasta que quede una consistencia cremosa.
Sazona con sal y pimienta.
Sirve los camarones en la tortilla con cebolla verde, la salsa de ajonjolí, hojas de cilantro fresco y puedes agregar pico de gallo también.

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Paquete:

1 kg camarón mediano limpio

+ salsa de ajonjolí Tahini = $580

Spicy tuna crispy rice cakes

Tue, 03 Nov 2020 15:44:31 GMT

Ingredientes:

Para el spicy tuna:

4 Medallones de atún nacional fresco Delmare
2 cucharadas de sriracha
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharada salsa soya
1/4 taza mayonesa
Sal al gusto
Cebollín fresco picado.

Picar el atún en cubos chicos y agregar todos los ingredientes, mezclar y refrigerar por 15 minutos.

Para el arroz del sushi:

2 tazas de arroz para sushi
2 tazas de agua
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
1/2 taza salsa soya (para los rice cakes)
2 cucharadas de aceite de ajonjolí (para freír los rice cakes)

Preparación:

Enjuaga el arroz de sushi con agua hasta que salga transparente.
En una olla coloca el arroz y 2 tazas de agua hirviendo, tápalo y déjalo a fuego bajo por 15 minutos.
Apaga el fuego y déjalo tapado otros 10 minutos.
En un bowl mezcal el vinagre con el azúcar y la sal.
Agrega la mezcla al arroz mezclando suavemente.
Forma rectángulos con el arroz, fríelas en un sartén con una cucharada de audite de ajonjolí hasta que se doren un poco. Sácalos y remójalos en la salsa soya, vuelve a freír por 2 minutos de cada lado.
Retira y sirve spicy tuna sobre los rectángulos de arroz.

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Pasta Mediterránea con calamares

Tue, 03 Nov 2020 15:25:56 GMT

Ingredientes:

1 paquete de linguini
300 gr calamares Delmare
1/2 taza jitomates cherry partidos a la mitad
1/4 taza aceite de oliva
2 cucharaditas de mantequilla
2 dientes de ajo finamente picados.
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza perejil fresco picado

Preparación:

Cocina en agua hirviendo la pasta hasta que quede al dente (agrega al agua un poco de aceite de oliva y sal).
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofríe el ajo picado, agrega la mantequilla y los jitomates cherry.
Agrega los calamares y deja que se doren un poco.
Sazona al gusto.
Agrega la pasta a la mezcla. Si crees necesario agrega un poco más de aceite de oliva y/o mantequilla.
Sírvelo con perejil fresco picado.

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Mahi Mahi (Dorado) al limón

Tue, 03 Nov 2020 01:07:47 GMT

Ingredientes:

4 Filetes de Mahi Mahi o Dorado Delmare
2 piezas de limón amarillo (1 en rodajas y el otro solo el jugo)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de Aceite de Oliva
1 Diente de ajo picado
4 cucharadas de Mantequilla cortada en cubos
Perejil fresco picado

Preparación:

Sazona el pescado con sal y pimienta. En un sartén calienta el aceite de oliva, agrega el Mahi Mahi y séllalo por unos 3 minutos por cada lado hasta que se dore.
Retira el pescado del sartén.
Agrega al sartén el ajo picado, jugo de limón, la mantequilla y las rodajas de limón, sazona con sal y pimienta.
Regresa al sartén el pescado y solo báñalo con la salsa, agrega el perejil picado y sírvelo.

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Mahi Mahi o Dorado crispy al horno

Tue, 03 Nov 2020 01:03:57 GMT

Ingredientes:

4 escalopas de Dorado Delmare
1 diente de ajo picado
1/2 taza de Panko
1/4 taza cilantro y perejil picados
Sal al gusto
Aceite de oliva en spray
2 limones en rodajas

Preparación:

Precalienta el horno a 210 grados, prepara una charola con papel para hornear.
Mezcla en un bowl el panko con ajo, sal, el perejil y cilantro.
Agrega sal a los filetes y barnízalos con un poco de aceite de oliva (también puedes bañarlos en huevo y luego agregar la mezcla de panko), coloca la mezcla sobre el filete y hornea por 15 a 20 minutos hasta que la costra se dore.
Sírvelo con rodajas de limón.

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Camarones a la naranja

Tue, 03 Nov 2020 00:59:26 GMT

Ingredientes:

1/2 kg de camarones medianos Delmare
3 Naranjas (jugó)
2 limones (jugo)
2 cucharadas de salsa soya
2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 pimiento Morton rojo
1 taza chícharo chino
1 diente de ajo picado
Opcional: fécula de maíz para espesar.
Para servir al gusto: cebolla verde picada, ajonjolí, cilantro fresco picado y chile de árbol seco.

Preparación:

Mezcla en un bowl el jugo de naranja, jugo de limón, salsa soya, aceite de ajonjolí, miel de abeja, chile de árbol.
En un sartén caliente con un poco de aceite de oliva sofríe los camarones, 1 minuto por cada lado, retira y ponlos en un plato.
En el mismo sartén agrega el pimiento y chicharo con jengibre picado y un poco de ajo, deja que se doren (no hay que moverlos mucho), agrega la salsa y déjalo cocer por un par de minutos, si está muy líquido puedes agregar fécula de maíz o un poco más de azúcar.
Regresa los camarones al sartén, sazona y sirve agregando cilantro fresco, cebollín verde picado y chile de árbol seco.
Acompáñalo con arroz blanco o con Freekeh .

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Salmón ahumado casero

Tue, 03 Nov 2020 00:54:26 GMT

Ingredientes:

1 kg de salmón fresco Delmare
350 g de sal
10 g de sal ahumada
50 g de azúcar
Especias al gusto: curry, paprika, eneldo, etc.

Preparación:

Compra una lonja de salmón fresco,
prepara el marinado con sal, sal ahumada y azúcar, además de las especias que más te gustan.
Pon el marinado como base de una fuente, añade los lomos de salmón y añade más marinado. Tápalo con papel transparente y guárdalo en el refrigerador durante un mínimo de 24 horas.
Después de ese tiempo, saca el salmón y pásalo por agua para eliminar el marinado: sécalo bien y corta los lomos de salmón en láminas finas.
¡Tu salmón ahumado casero ya está listo!

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Lonja de salmón empapelada al horno

Tue, 03 Nov 2020 00:51:49 GMT

Ingredientes:

1 kg. De Salmón Delmare en lonja
1 cucharada de Aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla derretida
1 diente de ajo picado
1 limón amarillo en rodajas
4 ramas de romero
Sal de grano
Papel aluminio

Preparación:

En un bowl mezcla el aceite de oliva, la mantequilla, el ajo picado.
Coloca la lonja de salmón sobre el papel aluminio, vierte la mezcla de aceite con ajo y mantequilla sobre el salmón, agrega sal y pimienta al gusto, coloca las rodajas del limón y el romero sobre el salmón y cierra el papel aluminio como si fuera un sobre.
Hornea a 200 grados por 20 minutos.
Sírvelo acompañado de espárragos y arroz blanco.

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Pasta de soba con atún sellado

Tue, 03 Nov 2020 00:43:25 GMT

Ingredientes:

4 Medalllones de atún fresco nacional Delmare
Un paquete de pasta soba
1/4 taza de soya baja en sodio
2 cucharadas de limón fresco
1 cucharada de Silán (miel de dátil)
1/4 taza de hojas de cilantro fresco
2 cucharadas de ajonjolí blanco
2 cucharadas de ajonjolí negro
2 medallones de atún nacional Delmare
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de cebolla verde picada
1 taza de chícharo chino

Preparación:

Cocina la pasta de soba cómo se indica en el paquete. Agrega los chícharos chinos al agua por tres minutos. Cuela.
Mezcla la salsa de soya, jugo de limón, silán y aceite de ajonjolí, agrega la pasta de soba y el cilantro. (Puedes también agregar algo de picante como chile seco).
Combina el ajonjolí blanco y negro, agrega un poco de aceite de ajonjolí a los medallones de atún y envuélvelos en el ajonjolí. En un sartén muy caliente, con poco aceite, sella los medallones por 3 minutos cada lado. Rebana el medallón en delgadas láminas.
Sirve la pasta de soba y sobre esta las láminas de atún.

También puedes usar nuestra salsa de ajonjolí Ovegan , 100% natural, sin azúcar y sin conservadores.

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Robalo con aguacate

Tue, 03 Nov 2020 00:35:48 GMT

Ingredientes:

4 lomos de Robalo fresco Delmare
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de salsa Soya
1/2 cucharada de jengibre molido
2 aguacates grandes cortados en cubos
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 chile jalapeño picado
1 ajo picado
Puedes agregar chile de árbol seco
2 cucharadas de jugo de limón
Sal al gusto

Preparación:

Mezcla en un bowl la mantequilla, el aceite de oliva, la salsa soya, el jengibre y el jugo de limón.
Mete el pescado a marinar y refrigerar por 20 minutos.
En otro howl mezcla los cuadros de aguacate, jalapeño, ajo, jugo de limón, cilantro y sal.
Sella el Robalo en un sartén caliente, empieza por el lado de la piel, 4 minutos por cada lado aproximadamente.
Sírvelo y sobre él vierte la preparación de aguacate.

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Ceviche peruano

Tue, 03 Nov 2020 00:21:25 GMT

Ingredientes:

1 kg. Pescado fresco, cortado en cuadros, te recomendamos el Dorado Delmare .
1/2 cebolla morada cortada en media luna fina.
1 taza de jugo de limón (15 limones aprox.)
1 habanero desvenado partido a la mitad.
2 ramitas de cilantro fresco y un poco de cilantro picado.
Sal al gusto.
1 taza maíz hervido
1/2 taza de camote hervido (en cuadros o rodajas)
Aceite de oliva al gusto
1 diente de ajo picado.

Preparación:

Corta el pescado en cubos y colócalo en un refractario con sal, ajo, hoja de cilantro y jugo de limón (hasta cubrir).
Refrigerarlo por 15 minutos o hasta que el pescado tenga color blanco.
Pruébalo y si le hace falta sal agrega sal y puedes agregar un poco de aceite de ajonjolí.
Mézclalo con el maíz, cebolla morada, cilantro y camote.
Agrega aceite de oliva y habanero al gusto.

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Poke bowl con salmón spicy

Tue, 03 Nov 2020 00:13:06 GMT

Ingredientes:

400 gr. Salmón fresco picado en cuadros Delmare
1 taza de edamames
1 Pepino
1/2 Mango
1/2 hoja de alga
Ajonjolí negro
1/2 aguacate
1/2 taza de betabel cocido en cuadros
1 cucharada Sriracha
2 cucharadas mayonesa
2 cucharadas Salsa soya
1 cucharadita de Aceite de ajonjolí
1 taza de Arroz para sushi
1/4 taza Vinagre de arroz
1/4 taza azúcar

Preparación:

Para el arroz de sushi: una taza de arroz de sushi con dos tazas de agua.
Ponlo a cocer por 20 minutos. Coloca el arroz en un bowl grande y mézclalo con el vinagre de arroz y azúcar.
Para el salmón spicy: corta el salmón en cubos y agrega el aceite de ajonjolí, la soya, mayonesa y sriracha, mezcla bien y agrega sal si es necesario.
Sirve el arroz y sobre este los edamames, mango, aguacate, pepino, salmón spicy con ajonjolí, la hoja de alga en pedacitos y el betabel.
Acompáñalo con salsa soya.

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Tostadas de Marlín Ahumado

Mon, 02 Nov 2020 23:52:07 GMT

Ingredientes:

1/2 kg. Marlín Ahumado Delmare
Tostadas
1/2 Cebolla picada
2 jitomates picados
2 zanahorias picadas
20 aceitunas verdes en rodajas
1/4 Pimiento Morton verde
1/2 taza de puré de tomate
1/2 taza agua
Aguacate
Chile verde

Preparación:

Con un poco de aceite sofríe la cebolla, agrega la zanahoria picada, el pimiento y el jitomate, sazona con sal y pimienta.
Desherba el lomo de Marlín y agrégalo a la mezcla.
Añade el puré de tomate y agua y déjalo cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
Agrega las aceitunas.
Sírvelo sobre tostadas con aguacate y chile verde.

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Camarones a la mantequilla con ajo y espárragos

Mon, 02 Nov 2020 23:43:49 GMT

Ingredientes:

1 kg de Camarones medianos pelados, sin cabeza Delmare.
700 gr. Espárragos.
3 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de aceite de oliva.
5 dientes de ajo.
Orégano, sal y pimienta para sazonar
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de salsa Sriracha y/ chile de árbol seco si te gusta picante.
1/4 de taza de caldo vegetal o agua.
Perejil fresco picado

Preparación:

En un sartén caliente agregar una cucharada de aceite de oliva y una de mantequilla, sofreír los espárragos y sazonar.
Dejarlos 4 a 6 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Retirar del sartén.
En el mismo sartén agregar 2 cucharadas de mantequilla, ajo picado y los camarones.
Agrega sal, pimienta y orégano.
Dóralos por 1 minuto cada lado.
Agrega el caldo de vegetales y la salsa Sriracha y deja reducir el líquido por un minuto.
Retira los camarones y regresa los espárragos para que se remojen en la salsa.
Sírvelo y báñalo con jugo de limón y perejil fresco.

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Pasta rose con huachinango

Mon, 02 Nov 2020 23:28:25 GMT

Ingredientes:

Dos filetes grandes de Huachinango .
5 jitomates.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 bote de crema agria o crema para batir también funciona bien.
Un paquete de pasta (corta o larga).
Hojas de albahaca.

Preparación:

Hervir la pasta hasta que quede al dente.
En un sartén sellar los filetes de Huachinango, retirarlos y en el mismo sartén sofreír la cebolla picada, agregar el ajo, y el jitomate picado. Dejar a fuego bajo por 10 minutos.
Licuar la mezcla y agregar poco a poco la crema hasta que quede una salsa suave.
Sal pimental, agregar la pasta cocida y el huachinango desherbado, mezclar todo y servir con albahaca picada.

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Tacos de pescado

Mon, 02 Nov 2020 23:22:12 GMT

Ingredientes:

Filete de Tilapia .
Aceite de olivo.
Cilantro.
Limón.
Pepino.
Rábano.
Jocoque.

Preparación:

Marinar el pescado el aceite de oliva, limón, cilantro picado, sal y pimienta.
En un sartén caliente dorar el pescado, 1 a 2 minutos por cada lado.
Desmenuzar el pescado.
Servir en tortilla con rodajas de pepino, rábano y hojas de cilantro.
Agregar jugo de limón y servir con jocoque para bañar el taco.

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Ravioli de salmón y queso de cabra

Mon, 02 Nov 2020 23:18:18 GMT

Ingredientes:

Para la pasta:

400 gr. Harina de sémola
4 huevos grandes

Mezclar hasta que quede una masa homogénea. Envolver en plástico y refrigerar por media hora.

Para el relleno:

200 gr. Salmón Delmare
60 gr. Queso de cabra o ricotta
Opcional: 40 gr. Queso cottage o parmesano.
Mezclar en el procesador, agregar sal y pimienta y refrigerar en una bolsa o manga.

Mezclar en el procesador, agregar sal y pimienta y refrigerar en una bolsa o manga.

Para la salsa:

2 jitomates.
1/4 cebolla.
2 dientes de ajo pequeños.
1 Vite de crema ácida.
Sal y pimienta

Acitrona la cebolla, agregar el ajo picado y el jitomate, dejar a fuego bajo hasta que se consuma casi todo el líquido. Licuar, regresar al sartén y agregar la crema. Sal pimentar al gusto.

Preparación:

Pasar la masa de la pasta por la máquina. Desde el nivel 1 hasta el 5 o 6. Hacer dos tiras largas.
Con un pincel mojar los bordes de las tiras y marcar los cuadrados de cada raviol.
Rellenar con el salmón y quesos. Colocar la segunda tira de pasta encima y apretar con los dedos.
Cortar los cuadros y hervir por 3 minutos. Sacar del agua y meter en la salsa.
Servir con albahaca fresca picada.

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Salmón con soya y miel

Mon, 02 Nov 2020 23:03:23 GMT

Ingredientes:

6 filetes de salmón de 200 gr. Delmare.
1/4 vaso de soya.
1/2 vaso de miel o silan.
1 cucharada de aceite.
1/4 cucharada de jengibre molido.
Jugo de un limón
Sal y pimienta al gusto.
Harina.

Preparación:

Precalentar el horno a 200 a 250 grados.
En un bowl mezclar la soya, miel, aceite, limón y jengibre.
Salpimentar el salmón y enharinar.
Colocar los filetes en una charola y vertir la preparación sobre los filetes.
Hornear por 10 a 15 minutos.
Al servir de puede agregar ajonjolí y cebollín.

#salmon # l inguini # linguinidecamarones #c am arones #gourmet #pescadería #mexico #foodporn #yummyfood #yummy food #comidasana #comidasaludable #pescadofresco

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1kg de salmón en porciones
Silán (miel de dátil)

Linguini de camarones con chile y limón

Mon, 02 Nov 2020 22:57:49 GMT

Ingredientes:

1 paquete (500 gr. ) Linguini.
500 gr. Camarones lavados con o sin cabeza Delmare
50 gr. Mantequilla.
4 dientes de ajo picados.
8 cucharadas de Aceite de Oliva.
Chile de árbol seco (al gusto)
Perejil fresco picado.
Orégano
50 gr. Queso parmesano rallado.
4 cucharadas de jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

. Cocer la pasta
Calentar la mantequilla, agregar el aceite de oliva y los camarones hasta que cambien a un color rosado.
Agregar ajo y seguir removiendo.
Agregar la pasta ya cocida y el juego de limón, aceite de oliva, perejil, orégano y chile seco. Salpimentar al gusto.
Servir y agregar el parmesano y un poco de perejil picado fresco.

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Tataki de Atún

Mon, 24 Aug 2020 17:00:00 GMT

Una deliciosa y saludable entrada con Atún fresco. Lo puedes preparar también con salmón o con hamachi.

Es una forma de preparar el #pescado o la carne en la cocina japonesa. La carne o el pescado se cocinan brevemente (se sellan) en el sartén. Las piezas se marinan ligeramente en vinagre y jengibre molido. Por último las piezas son fileteadas.

Este método culinario se originó en la Provincia de Tosa, ahora parte de la Prefectura de Kochi. El método fue perfeccionado y transmitido por Sakamoto Ryoma, un samurai rebelde del siglo XIX, que se inspiró en la técnica europea de asar a la plancha la carne y los pescados, que aprendió de los extranjeros que vivían en la Ciudad de Nagasaki.

Ingredientes:

200 gr. De atún fresco
1/2 taza de soya
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 jugo de limón.
1 cucharada de mirín.
Un poco de jengibre
Chile de árbol
Cebollín

Preparación:

Mezclar todo y marinar el filete de atún en la salsa por 10 minutos.
Sacar de la salsa y esparcir ajonjolí sobre el filete.
Calentar bien el sartén con poco aceite (pueden usar también un poco de aceite de olivo y de ajonjolí), sellar el filete de atún por unos 30 segundos por cada lado.
Cortar en láminas y servir con la salsa, encima agregar cebollín fresco.

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Filete de tilapia crunch

Mon, 24 Aug 2020 16:57:00 GMT

La #tilapia es el nombre genérico de grupo de peces de origen africano, entre los cuales se encuentran varias especies, como la tilapia azul, tilapia de Nilo o tilapia de Mozambique. Habitan en aguas dulces y saladas, y destacan en la gastronomía por su sabor neutro y ser fáciles de acompañar con cualquier guarnición.

Es un pescado blanco, bajo en calorías y grasas y, debido a su riqueza de nutrientes esenciales, es ideal para cualquier plan de alimentación saludable. De hecho, es una fuente importante de vitamina D y proteínas de alto valor biológico.

Aporta proteínas, ácido DHA que forma parte de los ácidos grasos de Omega 3, mejora la digestión, protege la salud cardiovascular, previene la anemia, mejora el rendimiento físico y mental, favoreciendo la resistencia durante las actividades deportivas.

En esta receta agregamos algo de carbohidratos y perejil para darle más sabor y consistencia.

Ingredientes:

4 a 6 filetes de tilapia grandes.
1/2 manojo de perejil picado.
1/4 taza pan molido.
1/4 taza queso parmesano.
Limón.
Sal y pimienta.
2 cucharadas de aceite de olivo.

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados.
Mezclar el perejil picado, el pan molido, el queso parmesano, cáscara de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
Esparcir la mezcla sobre los #filetesdetilapia y agregar un poco más de aceite de olivo.
Hornear por 15 a 20 minutos dependiendo el grosor del #pescado .

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Ensalada fresca con Salmón Ahumado

Thu, 13 Aug 2020 22:42:00 GMT

Una deliciosa, fresca y saludable opción para desayunar, comer o cenar. Puede ser una entrada o un acompañante para cuando tengas invitados.

Es fácil y rápido de preparar, además es muy saludable:

El alto contenido en ácidos grasos Omega-3 que contiene el salmón ayuda a favorecer el sistema circulatorio, reducir el colesterol y también contribuye a controlar la presión arterial.

El salmón es una valiosa fuente natural de proteínas – 25 g por cada 100 g de producto – y por su elevado contenido en ácidos grasos Omega-3 . Estos ácidos esenciales, también llamados “grasas buenas” no los produce el cuerpo por sí solo, debemos obtenerlo a través de los alimentos para ayudar a diferentes partes vitales del cuerpo.

El salmón ahumado tiene:

Vitaminas B12
Vitaminas B6
Vitamina B3
Selenio
Magnesio
Calcio

El salmón también favorece la prevención del Alzheimer o la esclerosis, entre otras enfermedades degenerativas.

Ingredientes:

300 gr. Salmón ahumadoN
1 pepino rallado.
1 manojo de eneldo.
1 huevo duro.
1/2 aguacate
Cebollín o cebolla verde al gusto.e
1/2 Chile verde.
Arúgula.w
Para el aderezo:
1 limon.
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes y disfruta de una fresca, saludable y deliciosa ensalada.

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La frescura del pescado

Tue, 09 Jan 2018 17:59:00 GMT

Antes de comprar un pescado asegúrate que esta fresco, aquí te decimos los sencillos pasos para asegurarte de que consumes un buen #pescado.

Si quieres elegir un pescado fresco debes tener en cuenta algunos detalles importantes.

1. Comprueba que la piel sea de color vivo.

2. Las escamas tornasoladas y brillantes , y sin decoloración alguna. No compres piezas cuya piel se desprenda de la carne.

3. Fíjate bien en que los ojos sobresalgan y su pupila sea negra brillante. Nunca compres peces con los ojos hundidos, pupila gris y córnea lechosa.

4. El color de las agallas, que deben ser rojas o rosa intenso, brillantes, y sin mucosidad. Descarta aquéllos tengan agallas de color gris o amarillento.

5. No debe oler rancio o a amoníaco. El olor natural del pescado debe ser siempre a #mar y algas. No huele fuerte y desagradable.

6. La carne tiene que ser firme, translúcida, con superficie elástica y lisa. No te lleves a casa un #pescado de carne flácida, opaca o rugosa.

Para mariscos

Para saber si camarones, jaibas, almejas, pulpos u ostiones son algunos de los mariscos debes fijarte en el color.

Los #camarones , por ejemplo, deben ser color gris traslucido y brillante y tener muy poco o ningún olor. Si tienen manchas o se les desprende la cabeza, es que ya empezó el proceso de descomposición. Los #calamares o pulpos deben tener una piel lisa, brillante, suave y húmeda.

Al comprar #almejas u #ostiones frescos, debes revisar que sus conchas no estén rotas. Para saber si una jaiba o una #langosta es fresca, debes revisar que tenga aún un poco de movimiento en sus extremidades. Estos #crustáceos se descomponen rápidamente, por eso algunos optan por venderlos ya hervidos.